3. Mens

Als je werkt in de productie van een voedingsmiddelenbedrijven, dan kom je direct of indirectIndirect
Niet op de kortste manier, niet rechtstreeks, via iets anders in aanraking met het product. Dit betekent dat jij een mogelijke bron van besmetting kan zijn.

 

In dit hoofdstuk leer je:

• Hoe je kan VOORKOMEN dat een allergeen ongewenst in een product terecht komt. 
• Wat fysische besmetting is en hoe je dit kan VOORKOMEN.
• Wat microbiologische besmetting is en hoe je dit kan VOORKOMEN.