9. Food Defense | Food Fraud

9. 1 Wat is Food Defense?

In deze training hebben we het tot nu toe gehad over voedselveiligheid. Hoe onopzettelijk besmettingen kunnen plaatsvinden tijdens het productieproces en hoe je dit zo veel mogelijk kan VOORKOMEN. 

Food defense staat voor 'Voedsel verdediging'. Food defense zorgt ervoor dat producten beschermd worden tegen opzettelijke besmettingen. 
Beide hebben ze hetzelfde doel: een veilig product om consument, merk en branche te beschermen. 

Maatregelen die opzettelijke besmetting kunnen VOORKOMEN zijn:

• Toegangscontrole door:
  
  
   
• Bezoekers moeten zich inschrijven bij de portier of receptie en moeten een toegangsbadge dragen.
• Verpakkingen van grondstoffen moeten heel en gesloten zijn.
  
• Bulkladingen moeten zijn verzegeld.
  
  Bron: Buisman Warehousing

Wat kan je als medewerker zelf doen?

• Niet zomaar mensen binnen laten. Bezoekers moeten zich altijd inschrijven, een bezoekersbadge dragen en begeleid worden naar de contactpersoon en terug naar buiten.
• Wanneer je mensen in de productie ziet die daar mogelijk niet thuis horen spreek je deze erop aan en meld je het bij je leidinggevende.
• Geen deuren laten openstaan.

Eisen van food defense zijn opgenomen in bepaalde certificeringen zoals IFS en BRC.

 

Bedrijven die leveren aan bepaalde landen moeten voldoen aan extra food defense-eisen. Zo zijn er speciale eisen aan bedrijven die leveren aan de Amerikaanse markt.